Chè sen là một trong những món ăn thanh mát giải nhiệt mùa hè rất tốt. Đồng thời, đây cũng là món chè được sử dụng nhiều nhất trong các lễ cúng chay trên chùa hoặc cúng gia tiên mùng 1 ngày rằm. Chỉ 15 - 20p đã có ngay một bát chè hạt sen Huế chuẩn vị, thanh mát và thơm bùi để dâng lên các cụ...
Nguyên liệu nấu chè hạt sen
- 500g Hạt sen Huế tươi (đã sơ chế), dùng hạt sen khô thì 300g
- 200g Đường phèn (có thể thay bằng đường cát trắng)
Các bước nấu chè hạt sen
Bỏ hạt sen vào nồi đổ ngập nước nấu trong vòng 10-15p cho hạt sen mềm nở búp đều. Có thể hấp hạt sen sẽ đẹp hơn (nếu dùng hạt sen khô thì nấu khoảng 20p)
Lấy nồi nấu nước đường phèn trong một nồi khác. Sau khi nước sôi tan hết đường thì lọc nước đường cho trong (vì nhiều khi đường phèn có cặn, bước lọc này không cần cũng được)
Vớt hạt sen đã nấu qua nồi nước đường. Đun thêm 10p cho hạt sen thấm vị ngọt. Múc ra bát để nguội. Ăn nóng hay lạnh đều ngon. Hạt sen Huế đúng chuẩn sẽ nở đều đẹp không bị vữa. Khi nấu rất thơm nước trong. Vị ngọt bùi. Nếu khi hạt vỡ cũng sẽ tách đôi hoặc vỡ nguyên miếng chứ không bị nát.
Chúc các bạn ngon miệng.
